• ขอนแก่น

ซั่วข้าวปุ้น

   ส่วนผสม
  • ขนมจีน 20 บาท    • ละลายน้ำปลาร้ากับน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก ใช้ของศิริพร
  • พริกป่น    • น้ำปลา
  • ชูรส    • ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  • มะนาว 1 ซีก    • น้ำตาล
  • สะตอ, ชะอม, กะถิน(หรือผักบุ้งลวกก็ได็ กะหล่ำก็ได้)

 

 

   ขั้นตอน
 1.  ละลายน้ำปลาร้ากับน้ำร้อน3ช้อนโต๊ะต่อขนมจีนยี่สิบบาท

 2.  ปรุงน้ำปลาร้่าก่อน, พริกป่นตามชอบ, ชูรสแล้วแต่คนใส่ไม่ใส่, ข้าวคั่ว1ช้อนชาไม่มีไม่ต้องใส่ มะนาว1ซีก สำหรับคนชอบกินออกเปรี้ยว, น้ำตาลนิดหน่อยตัดรสเค็มของปลาร้า

3.   ชิมส่วนผสมน้ำปลาร้าก่อน เค็มมากเติมน้ำร้อนเอานะคะ เอาขนมจีนลงไป ใส่ผัก เครื่องเคียงลงไปเลยค่ะ ชิมรสชาดตามชอบ ตักใส่ชามพร้อมรับประทาน(ปลาร้่าบางยี่ห้อออกหวานออกเค็มมากน้อยไม่เหมือนกัน, ตามความชอบ