• ขอนแก่น

“โอชิโบริ” กับธรรมเนียมการใช้ผ้าขนหนูผืนน้อยในร้านอาหารที่ควรรู้

ใครที่เคยไปประเทศญี่ปุ่น หากเข้าไปรับประทานอาหารตามร้านต่างๆ ที่ไม่ใช่ร้านอาหารจานด่วน คงต้องเคยเห็นผ้าขนหนูผืนเล็กๆ วางเตรียมไว้บนโต๊ะอาหาร หรือมีพนักงานนำมาส่งให้ถึงมือใช่ไหมล่ะ ผ้าขนหนูผืนเล็กๆ ที่บางครั้งก็ชุบน้ำอุ่นมาหมาดๆ บางทีก็เย็นๆ แบบที่ใช้กันในร้านอาหารแบบนี้ชาวญี่ปุ่นกันเรียกกันว่า “โอชิโบริ” (おしぼり)

ถึงจะเคยเห็นกันจนชินตา แต่เพื่อนๆ รู้กันหรือไม่ว่า วัตถุประสงค์ในการใช้จริงๆ ของโอชิโบริ คืออะไร? แล้วชาวญี่ปุ่นเขามีมารยาทในการใช้อย่างไรบ้าง?

ผ้าโอชิโบริมีประวัติศาสตร์อยู่คู่กับประเทศญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน msistap.orgแต่ที่เริ่มมาได้รับความนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายก็คือในช่วงยุคเอโดะ โดยตามโรงแรมในยุคนั้นจะนำเอาผ้าเช็ดมือ กับถังน้ำใส่น้ำเตรียมไว้สำหรับแขกที่จะมาพัก แขกผู้มาเข้าพักก็จะเอาผ้าเช็ดมือจุ่มน้ำ บิด แล้วเอามาเช็ดมือ ซึ่งคำว่า “บิด” ในภาษาญี่ปุ่นคือ “ชิโบรุ” (絞る)

จึงเป็นที่มาของศัพท์คำว่า “โอชิโบริ” นั่นเอง ต่อมาในยุคสงครามวัฒนธรรมการใช้โอชิโบริก็เกือบจะหายไป แต่ช่วงหลังสงครามที่ร้านอาหารต่างๆ เริ่มเปิดให้บริการเพิ่มมากขึ้น ความนิยมในการใช้ผ้าโอชิโบริก็กลับมาอีกครั้ง จนการเตรียมโอชิโบริไว้ให้แก่ลูกค้ากลายเป็นธรรมเนียมตามร้านอาหารอยู่สืบเนื่องต่อมาเรื่อยๆ จนถึงปัจจุบันนั่นเอง

อย่างที่บอกไปแล้วว่าวัตถุประสงค์หลักในการใช้โอชิโบริก็คือ เช็ดมือ และผ้าส่วนใหญ่ก็จะถูกนำไปซักโดยร้านผู้ให้บริการเช่า และนำกลับมาวนแจกจ่ายให้กับตามร้านอาหารต่างๆ เรื่อยๆ ดังนั้นไม่ควรนำเอาโอชิโบริไปเช็ดอะไรที่มีคราบสกปรกที่ซักออกได้ยาก เช่น โชยุ ซอส หรือคราบน้ำมัน เป็นต้น เพราะถ้าหลังจากนำไปซักแล้วคราบเหล่านั้นไม่หลุดออกไป ผ้าผืนนั้นก็จะไม่สามารถนำกลับมาใช้ได้อีกนั่นเอง

นี่ก็เป็นเกร็ดความรู้เกี่ยวกับการใช้ผ้าโอชิโบริเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้ หากเพื่อนๆ เป็นคนหนึ่งที่เคยท่องเที่ยวไปในหลายประเทศ ก็คงจะสัมผัสได้ว่า วัฒนธรรมการใช้ผ้าโอชิโบรินั้นถือเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ครั้งต่อไปหากได้มีโอกาสไปรับประทานอาหารตามร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเสิร์ฟผ้าโอชิโบริ ก็อย่าลืมใช้งานอย่างถูกวิธีกันด้วยนะทุกคน